宿州工业学校中餐烹饪与营养膳食专业

一、培养目标 
本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管 理人员。 
二、专业教学主要内容 
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练； 
三、就业面向 
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。


宿州工业学校2024年招生简章
宿州工业学校现代农艺技术专业
宿州工业学校怎么样 好不好
宿州工业学校民航运输专业
宿州工业学校数控技术应用专业
宿州工业学校船舶驾驶专业
宿州工业学校城市轨道交通运营管理专业
宿州工业学校计算机动漫与游戏制作专业